Nutrigenetics को विज्ञान के रूप में परिभाषित किया गया है जो विभिन्न आहार घटकों की प्रतिक्रिया पर हमारे जीन के प्रभाव का अध्ययन करता है। इसलिए, एक पोषक आनुवंशिक अध्ययन हमें अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन को अपनी आवश्यकताओं के अनुकूल बनाने की अनुमति देगा।
मूल परिकल्पनाएँ जिन पर पोषक आनुवंशिकी का विज्ञान आधारित है, निम्नलिखित हैं:
❖ RSI पोषक तत्वों के स्वास्थ्य प्रभाव विरासत में मिले आनुवंशिक रूपों पर निर्भर करते हैं जो पोषक तत्वों के अवशोषण और चयापचय को बदल देते हैं और इसलिए, जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की गतिविधि।
❖ बेहतर स्वास्थ्य परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं यदि प्रत्येक व्यक्ति के लिए पोषण संबंधी आवश्यकताओं को उनकी आनुवंशिक विशेषताओं पर विचार करते हुए व्यक्तिगत किया जाता है, दोनों विरासत में मिली और प्राप्त की गई, उनके विभिन्न जीवन चरणों, आहार वरीयताओं और स्वास्थ्य की स्थिति के दौरान।1
इस विज्ञान को न्यूट्रीजेनोमिक्स के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जो जीन अभिव्यक्ति और स्वास्थ्य पर पोषक तत्वों के प्रत्यक्ष प्रभाव का विश्लेषण करता है। आप के बारे में और जान सकते हैं न्यूट्रीजेनेटिक्स और न्यूट्रीजेनोमिक्स के बीच अंतर हमारे ब्लॉग में।
वैश्विक स्तर पर खाद्य समस्याएं और उनसे संबंधित विकृतियाँ
गहन पशुपालन, फसल में हेरफेर और खाद्य प्रसंस्करण ने पश्चिमी समाज द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन में पोषक तत्वों के गुणात्मक और मात्रात्मक संतुलन को बदल दिया है। यह परिवर्तन, जिसके लिए वर्तमान में मानव शरीर क्रिया विज्ञान और जैव रसायन को अनुकूलित नहीं किया गया है, माना जाता है जवाबदेह है जीर्ण रोगों जो औद्योगीकृत पश्चिमी देशों में व्याप्त हैं।2
दूसरी ओर, अधिकांश विकासशील देशों में, कृषि उत्पादन और खाद्य प्रसंस्करण प्रथाओं के साथ-साथ पश्चिमी आहार संबंधी आदतों और जीवन शैली को स्वास्थ्य प्रभावों पर विचार किए बिना बढ़ावा दिया जाता है। नतीजतन, वहाँ एक है वृद्धि की प्रवृत्ति की घटना में मोटापा, 2 मधुमेह टाइप, अतिरक्तदाब, हृदय रोग और दंत क्षय.3
हाल के दशकों में, पोषण संबंधी संक्रमण के परिणामस्वरूप वैश्विक रूप से न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत से दूर और अति-प्रसंस्कृत विकल्पों की ओर, घर के बने व्यंजनों से दूर और खाने के लिए तैयार भोजन और नाश्ते की ओर बढ़ गया है। इसी अवधि में बच्चों और वयस्कों में मोटापे के वैश्विक प्रसार में तेजी से वृद्धि देखी गई है।4
न्यूट्रीजेनेटिक परीक्षण का महत्व
मोटापे और संबंधित चयापचय संबंधी विकारों और हृदय रोग के प्रसार में भारी वृद्धि की विशेषता वाली दुनिया में, व्यक्तिगत पोषण इन बीमारियों की रोकथाम और उपचार दोनों के लिए एक आशाजनक दृष्टिकोण का प्रतिनिधित्व करता है। हालांकि, प्रत्येक व्यक्ति की पोषण संबंधी जरूरतों का आकलन करने के लिए, पूर्व पोषण संबंधी अध्ययन करने की सिफारिश की जाती है।
पोषण संबंधी दृष्टिकोण से, व्यक्तियों या जनसंख्या उपसमूहों के लिए व्यक्तिगत और निष्पक्ष पोषण संबंधी समाधान तैयार करते समय कई कारकों पर विचार किया जाना चाहिए। साथ ही, जनसंख्या स्तर पर इन नए निष्कर्षों के अनुप्रयोग को सक्षम करने के लिए एक व्यापक ढांचा स्थापित करने के लिए पोषण विशेषज्ञ, वैज्ञानिकों, चिकित्सकों और स्वास्थ्य पेशेवरों के बीच एक संयुक्त प्रयास की आवश्यकता है। 5
न्यूट्रीजेनेटिक्स और मोटापे में इसकी भूमिका।
उपभोक्ता वस्तुओं के वैयक्तिकरण और अनुकूलन की बढ़ती खोज के साथ-साथ प्रीमियम मूल्य का भुगतान करने की इच्छा से पता चलता है कि बाजार विशिष्ट बीमारियों को रोकने, प्रबंधित करने या उनका इलाज करने के लिए व्यक्तिगत पोषण को अपनाने के लिए तैयार हो सकता है।
मोटापा कई बीमारियों में से एक है जिसका उपयोग करके रोकथाम में सुधार की काफी संभावनाएं हैं पोषक आनुवंशिक परीक्षण. यह अनुमान लगाया गया है कि जनसंख्या में मोटापे के प्रति संवेदनशीलता में 40-70% भिन्नता अंतर-व्यक्तिगत आनुवंशिक अंतरों के कारण है।
Arkadianos et al.6 ने वजन घटाने के कार्यक्रम के लिए चयापचय में शामिल 24 जीनों में 19 प्रकारों का उपयोग करके एक व्यक्तिगत कैलोरी-नियंत्रित आहार विकसित किया। इन लेखकों ने वजन घटाने और वजन के रखरखाव की तुलना 6 व्यक्तियों में की, जिन्होंने वजन घटाने के दौरान पोषक तत्वों के सेवन को अनुकूलित करने के लिए जीनोटाइप-अनुरूप आहार और व्यायाम सलाह प्राप्त की और 50 नियंत्रण व्यक्तियों ने केवल सामान्य आहार और व्यायाम सलाह प्राप्त की। अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि व्यक्तिगत आहार सलाह प्राप्त करने वाले व्यक्तियों ने न केवल वजन घटाने की अवधि के दौरान बेहतर प्रदर्शन किया, बल्कि अगले वर्ष वजन घटाने के स्थिरीकरण में भी बेहतर प्रदर्शन किया।
RSI एफटीओ जीन एक जीन का एक उदाहरण है जिसमें कुछ बहुरूपताओं को मोटापे के विकास के लिए एक बढ़ी हुई प्रवृत्ति से जोड़ा गया है। यह एफटीओ-मोटापा संघ विविध वंशों की आबादी में और जीवन भर देखा गया है, जिसका सबसे बड़ा प्रभाव युवा वयस्कता में देखा गया है।7
कैंसर नियंत्रण और उपचार में न्यूट्रीजेनेटिक्स।
जीवनशैली से जुड़े कई कारक कैंसर के विकास को प्रभावित करते हैं ऑक्सीडेटिव तनाव यह प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन और नाइट्रोजन प्रजातियों (आरओएनएस) द्वारा प्रेरित क्षति के कारण होता है, जो संभावित उत्परिवर्तजन डीएनए क्षति उत्पन्न करते हैं। 8 सेलुलर ऑक्सीडेटिव तनाव एक प्रक्रिया है जो हमारी कोशिकाओं में मुक्त कणों की अधिकता और उनका मुकाबला करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट की कमी के कारण होती है। . हमारे शरीर में इन ऑक्सीजन और नाइट्रोजन मुक्त कणों की वृद्धि के परिणामस्वरूप हमारी कोशिकाएं ऑक्सीकृत हो जाती हैं, उनके कार्यों को प्रभावित करती हैं और उन्हें नुकसान पहुंचाती हैं।
एक शक्तिशाली के साथ दैनिक आदत का एक उदाहरण समर्थक ऑक्सीडेंट क्षमता है धूम्रपान. तंबाकू के धुएं को एक शक्तिशाली बहिर्जात प्रॉक्सिडेंट माना जाता है, क्योंकि RONS की उच्च सांद्रता उनके टार और गैस दोनों चरणों में मौजूद होती है। साँस के तंबाकू के धुएं से ऑक्सीडेटिव बोझ में प्रत्यक्ष वृद्धि सूजन के कारण माध्यमिक ऑक्सीडेटिव तनाव के माध्यम से और बढ़ सकती है। हालांकि, उच्च एंटीऑक्सीडेंट शक्ति वाले पोषक तत्व हैं जिन्हें कैंसर की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए दिखाया गया है। इनमें विटामिन सी, विटामिन ई और विटामिन बी2.8 शामिल हैं
इस संदर्भ में, पोषक आनुवंशिक परीक्षण कैंसर की रोकथाम में सहायक उपकरण बन जाता है। इसका एक उदाहरण उन लोगों में देखा जाता है जिनके पास SLC23A1 जीन में एक निश्चित प्रकार होता है। टिमपसन एट अल 9 द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि इस प्रकार के लोगों में विटामिन सी के कम परिसंचारी स्तर थे। इस आबादी में न केवल विटामिन सी के निम्न परिसंचारी स्तर थे, बल्कि रक्त में विटामिन सी के निम्न स्तर भी थे, विकसित होने का एक उच्च जोखिम कैंसर और अन्य पुरानी जटिल बीमारियां, जैसे धमनीकाठिन्य या टाइप 2 मधुमेह।
हृदय रोगों की रोकथाम और नियंत्रण में न्यूट्रीजेनेटिक्स।
पिछली शताब्दी के दौरान, अनुसंधान ने स्थापित किया कि आहार सहित जीवन शैली, हृदय रोग (सीवीडी) के जोखिम को बहुत प्रभावित करती है। इस कारण से, आहार संबंधी सिफारिशें सीवीडी जोखिम को कम करने के उद्देश्य से सार्वजनिक स्वास्थ्य अभियानों का फोकस रही हैं। इस प्रयास के बावजूद, सीवीडी मृत्यु दर में अपेक्षित कमी लगातार नहीं होती है, और इस विफलता को कम से कम आंशिक रूप से जिम्मेदार ठहराया गया है। आहार संबंधी सिफारिशों के जवाब में व्यक्तिगत परिवर्तनशीलता और विभिन्न आनुवंशिकी, या संभवतः दो कारकों के बीच द्विदिश अंतःक्रियाओं के लिए।10
परिवर्तित लिपिड चयापचय और सूजन, दोनों दृढ़ता से आहार पैटर्न के साथ जुड़े हुए हैं, इसमें प्रमुख कारक हैं एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास. वास्तव में, सीवीडी से जुड़े कई पहचाने गए आनुवंशिक रूप प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से इन दो केंद्रीय मार्गों के नियमन में शामिल हैं।
विशेष रूप से प्रासंगिक, लिपिड प्रोफाइल विनियमन और सूजन में कमी दोनों के संदर्भ में, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड या PUFA का सेवन है, जैसे कि ओमेगा -6 और ओमेगा - 3. इन पीयूएफए का सेवन सीवीडी के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, ओमेगा -3 फैटी एसिड व्यापक रूप से काम करने के लिए दिखाया गया है कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभाव ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करके।10
कम फैटी एसिड प्रसंस्करण से जुड़े आनुवंशिक रूप का एक महत्वपूर्ण उदाहरण और इस प्रकार सीवीडी के विकास के लिए एक बढ़ी हुई प्रवृत्ति है FADS जीन. कई बड़े पैमाने के अध्ययनों से पता चला है कि FADS जीन में कुछ बहुरूपताओं के कारण वाहकों में ओमेगा -6 और ओमेगा -3 का स्तर कम होता है। 11 XNUMX
न्यूट्रीजेनेटिक्स का भविष्य और पोषण संबंधी सिफारिशों और आहार अभ्यास के लिए निहितार्थ
स्वास्थ्य पर पोषण के प्रभावों की जांच में यह विज्ञान जो भूमिका निभाता है, वह तेजी से स्पष्ट होता जा रहा है, जैसा कि पोषण संबंधी अध्ययन करने का महत्व है। यह न केवल भोला है, बल्कि शायद खतरनाक भी है, यह मान लेना कि सभी व्यक्ति अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए समान रूप से प्रतिक्रिया देंगे।
का विकास ए रोग की रोकथाम और उपचार के लिए पोषण के लिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण उचित रूप से लक्षित आहार हस्तक्षेप रणनीतियों की पहचान करने, मूल्यांकन करने और प्राथमिकता देने के लिए पोषक तत्व-जीन इंटरैक्शन और फेनोटाइप पर उनके प्रभाव की अधिक संपूर्ण समझ की आवश्यकता होगी।
हालांकि पोषक आनुवंशिकी-रोग के अंतर्संबंध को सुलझाने से जुड़ी चुनौतियाँ आसान नहीं होंगी, लेकिन सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए इसके निहितार्थ बहुत अधिक हैं।1
24आनुवंशिकी और इसके पोषक आनुवंशिकी अध्ययन
24Genetics में, हमारे लिए धन्यवाद डीएनए आहार परीक्षण और रिपोर्ट अपने परिणामों के साथ, आप विभिन्न आहार घटकों को सही ढंग से चयापचय करने के लिए, विभिन्न पोषक तत्वों के उच्च या निम्न स्तर के लिए, कुछ आहारों के लिए सकारात्मक या नकारात्मक प्रतिक्रिया देने के लिए, और कुछ स्वादों के प्रति आपकी संवेदनशीलता के लिए अपनी आनुवंशिक प्रवृत्ति को जानने में सक्षम होंगे।
ग्रंथ सूची
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